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第五十六章 炒锅和鸡精

  第五十六章 炒锅和鸡精 (第1/2页)
  
  被主公问到,范逐想了想,回答道:“经营酒楼,最重要的当然是饭菜了,哪家酒楼最美味,便能吸引更多的客人。”
  
  说到这里,范逐顿了顿,对许牧下拜道:“在洛阳城里,有三大酒楼,各掌握一道招牌名菜,名震洛阳,醉仙阁的烤全羊,鹤颐楼的天下鲜,望江楼的汤饼,放眼天下,也是一绝。与他们相比,我们实在是不如啊。”
  
  他苦口婆心地下劝,在他看来,在洛阳开酒楼,实在是不智之举。
  
  许牧听着他列举了洛阳城内三大酒楼,微微点头,范逐看来是做了功课的。
  
  来洛阳这么久,其实这三家的招牌菜,许牧都有所了解。
  
  甚至……还亲自上门一家一家地尝过。
  
  正因为尝过,所以越发坚定了他在洛阳开酒楼的想法。
  
  “谁说我们不如他们的?恕我直言,这三家的所谓美食,不过是残羹剩炙,无甚新奇。”
  
  许牧一开口,就把范逐给惊住了,愣在当场,目瞪口呆地看着自己主公大放厥词。
  
  “依我看,醉仙阁的烤全羊,徒有其表,色香味俱无,一点也不懂羊的真正做法。”
  
  “鹤颐楼的天下鲜,鲈鱼的确堪脍,水准也算一流,却不知鲜未何物。”
  
  “望江楼的汤饼种类繁多在,混沌,面条皆有特色,但糅杂太多,失去了纯粹。”
  
  许牧张口就来,言语中充满着对三大酒楼的招牌菜的不屑。
  
  一连三句点评,把范逐说的哑口无言。
  
  这些天他比较忙,没有时间去尝过这三大酒楼的招牌菜。
  
  但他却知道,主公是去尝过的。
  
  难道……真的如主公所说?
  
  洛阳城内三大酒楼的招牌菜,真如此不堪?
  
  他心中不禁生出疑惑。
  
  但又不敢肯定,毕竟三大酒楼开了数十年,在洛阳城内声名远播。
  
  或许……是主公的要求太高了?对美食的定义超出了常人?
  
  在他暗自思量的时候,许牧还在抨击三大酒楼,把范逐更是吓得不轻。
  
  “恕我所言,三大酒楼做的都是乞儿之食,我万民商号所经营的酒楼,若还无法把他们拉下神坛,那……”
  
  许牧说着,望着范逐,充满深意地说道:“就只能是你这个东家的经营问题了。”
  
  “主……主公……”范逐吞咽了口口水,连忙想要解释。
  
  “好了,你可能对咱们万民城还不了解,正好,研究所前几日,刚送了一些东西过来。”
  
  许牧摆手制止了他,然后命人前往沿岸的渔民那里买几条鱼回来。
  
  随后带着范逐和王昭两人一起来到了厨房。
  
  “王昭,把铁锅取出来。”
  
  许牧指着厨房内的一个大包裹,让王昭将其打开。
  
  “诺!”王昭行了个军礼,不苟言笑地打开了包裹。
  
  露出了其中琳琅满目的东西。
  
  半圆形的铁锅。
  
  铁制的锅铲。
  
  还有大大小小各种竹罐。
  
  “主公,这是何物?”
  
  范逐微微皱眉,饶是他曾经走南闯北,也未曾见过这些古怪的东西。
  
  这个铁锅……看起来像是厨房中的灶具,和炖锅有些相似。
  
  许牧拿起其中一口漆黑的铁锅,将其放在了灶台上,也是充满了感慨。
  
  在隋唐时期,主流食物的做法,大部分是蒸煮炖三种,从未有过炒这种做法。
  
  直到宋代,方才诞生了铁锅,伟大的吃货民族发明了炒这种注定流传千古的美食烹饪方法。
  
  流传到了二十一世纪。
  
  在万民城里,虽然铁锅早就被许牧整出来了,但并未推广。
  
  毕竟是属于享受层面的东西,而万民城的流民们,眼下这个阶段,还不适合推广它。
  
  而那些竹罐里,则是前不久研究所才开发出的……鸡精。
  
  没错,就是鸡精。
  
  号称味之极致的鸡精。
  
  当然,比起二十一世纪加了工业材料的鸡精在鲜味上没法比,但在现在,许牧觉得,可以碾压他们一百条街!
  
  研究所采用了鸡胸脯肉,外加蕈,葱姜蒜,糖等材料磨碎研制成粉,多次搭配,方才调制出最佳比例。
  
  这个时代的蕈,也就是各种菇类,若是加到菜里,可以极大程度提鲜!
  
  这也是为什么许牧敢这么嚣张的原因。
  
  有炒锅和鸡精在,别说洛阳城的三大酒楼,就算全天下的酒楼里的美食加起来,都不会是万民商号酒楼的对手。
  
  随后,在许牧的指挥下,让王昭主厨,烹制出了三道不同类别的鱼。
  
  分别是红烧鱼,清蒸鱼,和炖鱼汤。
  
  没办法,三个人中,就属王昭……会做一点菜的那种。
  
  不过许牧自信,有鸡精和炒锅在,只要王昭别犯蠢,乱加盐,这味道也可以碾压洛阳三大酒楼。
  
  “来,老范,尝尝看。”
  
  许牧指着眼前……色香味毁在了色上的三盘鱼,示意范逐品尝。
  
  
  
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