第218章 终于学会 (第1/2页)
　　
　　县城。
　　
　　人来人往的街道上，另一个光着上半身的男人，也被人从巷道里拖了出来，浑身被揍得到处红淤，扔在街面上，如同一条死狗。
　　
　　紧跟着，是冯学恩拖出来的那个女人，被扔在一起。
　　
　　这凶残的一幕，立刻引来不少人在外面围观，但又不敢靠得太近，远远地冲着地上的两人指指点点。
　　
　　至于孩童，没在家里，冯学恩知道她经常会把崽儿送回娘家，正好，不用管。
　　
　　冯学恩深深地看了两人一眼，转身将双手伸到旁边一人面前。
　　
　　那人掏出手铐给他铐上。
　　
　　“接下来就靠你了！”
　　
　　“放心，是我们亲自抓的人，其它方面我都已经打点好了，这个时候，就连她老汉，应该也已经被抓起来了……但是，你还是得跟我去一趟！”
　　
　　“我晓得……其实，我已经做好准备了，我的幺儿已经结婚了，我那女婿也很靠谱，待她不错。至于我老汉，身体还在硬朗，我也就没有啥子牵挂了……哪怕是再关上几年或者杀头，心头积攒这么些年的恶气，总算是出了，哪怕让我去死，也舒坦！”
　　
　　“啥子死不死嘞，莫瞎说，但是这店铺，是开不了了……还指着以后到你家里面蹭吃蹭喝的，放心，以后还会开起来的。
　　
　　报纸上看到没有，京城已经有私人的馆子开张了，有了这先例，说不定用不了多长时间，就不用躲躲藏藏，能光明正大地开馆子了，街面上会到处是馆子，而不再是样式统一不变，服务员板着脸对你爱答不理的国营饭店了。”
　　
　　两人相视一眼，都笑了起来。
　　
　　盘龙湾。
　　
　　陈安和冯丽荣在厨房里，跟着冯祥中学熬制火锅底料，他们并不知道县城究竟发生了什么，只是看冯祥中的神色，多少有些忧虑，问了以后也只说昨晚睡得不太好。
　　
　　从县城里带来的东西，最多的，不是那些米面和猪肉，而是各种作料。
　　
　　此时，冯祥中正在拿着手里的两种辣椒跟两人讲解着其中的关键：“不要把辣椒搭配想得太复杂，辣椒是香的不辣，辣的不香，香的皮厚颜色好，辣的皮薄颜色一般，要会搭配着用，香辣兼备……”
　　
　　冯祥中教得很仔细。
　　
　　从辣椒、花椒、牛油、豆瓣、豆母子、姜、蒜、葱和各种香薰料，一样样地介绍，从产地、材料，挑选等方面，一一细说。
　　
　　比如豆母子（发酵的黄豆）的好坏通过香味，颜色，干度，软硬，盐分等方面如何鉴别。
　　
　　就连葱，也有小香葱、火葱、大葱、洋葱等的各种搭配使用。
　　
　　陈安这才明白，这里边的学问那么大，尤其是香辛料，那才是味道的精髓。
　　
　　上辈子弄了個羊肉汤锅，所用的底料之类，都是包装品，打开来看着就是些花椒、辣椒、香叶之类的东西跟牛肉混杂凝成一块，看上去似乎也没那么复杂。
　　
　　他接触得少，何曾想到一个小小的底料，有那么多讲究、说道。
　　
　　让他学下来，很难。
　　
　　好在，冯祥中留下的本子里，都有说明，记录得很详细。
　　
　　火锅底料的原材料是基础，配方只是构架，工艺才是王道。
　　
　　而工艺是怎么回事儿？
　　
　　就是所谓的炒法。
　　
　　而火锅师傅的造诣和理解，会在工艺上体现得淋漓尽致。
　　
　　在这其中，哪怕有细微的差别，味道也会不一样。
　　
　　就这样的认知，整整花了两天的时间。
　　
　　陈安记得七七八八，但冯丽荣却已经能倒背如流，他都不得不承认，冯丽荣在这方面的灵性。
　　
　　他开始在想着，以后自己这小小盘龙湾的热闹，这些底料以后的发扬光大，想想都美。
　　
　　冯祥中带来的配方中，有三种，一个红汤，一个鸳鸯和一个麻辣。
　　
　　接下来三天的时间，陈安和冯丽荣就跟着冯祥中呆在厨房里，看他亲自示范炒制的工艺，然后在他的指点下，两人开始一次次尝试。
　　
　　几人都被炒制的各种作料熏得够受，就连晚上躺床上了，还能闻到彼此身上像是融入皮肤的味道。
　　
　　自然，几天的时间，每顿都是火锅伺候，地里面的豌豆尖和各种小菜遭了殃，简直被弄来当饭吃，主在让他们品尝其中的味道。
　　
　　哪怕那些味道，一家子都已经觉得好得不得了了，冯祥中还是不满意。
　　
　　他显得很焦急，甚至还发了不小的脾气……但很快，又重拾心情，认真地，一遍遍地讲解着过程、差别，和需要注意的地方。
　　
　　到最后，陈安都有些懵了。
　　
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　　他尝不出冯丽荣炒出来的底料和冯祥中做出来的有什么区别，偏偏两人在吃过后，还能说得头头是道，完完全全像是在寻找某种玄乎的感觉。
　　
　　
　　
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