第590章 苕果儿、苕丝糖和炸红苕粑 (第1/2页)
　　
　　陈安从山里出来，回到徐家沟，顺便去舅舅耿玉福家里看了下。
　　
　　那些寒号鸟交给他们家养着，繁衍出来的寒号鸟，都已经又扩出两个棚舍。
　　
　　两个老表挺喜欢这些小精灵，为此专门驯养了两只寒号鸟，会自己钻衣兜里藏着，也经常被他们拿出来，抛向高空，然后伸着手，等着它们展开肉翼，重新飞回手心。
　　
　　也就是两年的时间，寒号鸟所产的五灵脂，卖得的钱极大的改善了他们家的生活。
　　
　　陈安到的时候，看到耿玉福领着三个老表在平地基，问过后才知道，准备起砖房。
　　
　　如果没有养这些寒号鸟，这個时候，耿玉福应该已经领着两个老表去县城当背老二了，现在算是有了不小的改变。
　　
　　陈安的到来，让一家子欣喜无比，忙着杀鸡，非要留下陈安在家吃晚饭，不然不让走。
　　
　　等晚饭吃完，陈安回到盘龙湾，天都已经黑了。
　　
　　晚上的月亮异常清亮，隔天早上一看，已经能看到一层清霜，到刨红苕的时候了。
　　
　　冯丽荣招呼着盘龙湾的一应事宜，刨红苕的事儿，只能落到陈安、陈子谦和耿玉莲头上。
　　
　　虽然和陈平分了家，但其实很多农活，两家人还是掺杂在一起干。
　　
　　如今陈安手头有车子，往地里搬运农家肥、把粮食拉回家，都很方便，所以，去青沟打了声招呼，隔天陈平和瞿冬萍也都过来帮忙，同来的还有两个碰到星期天休息的小侄女。
　　
　　他们家的炒房之类，已经建设完工，只等来年的春茶萌发，就可以正常开始运作。
　　
　　七个人在地里忙活，一天就能刨出不少。
　　
　　今年红苕特别好，两个拳头那么大的红苕都不少见，装了三十多袋，得有一吨多，这才刨了不到一半。
　　
　　晚上的时候，冯丽荣来了兴趣，准备弄些苕果儿、苕丝糖和炸红苕粑。
　　
　　没有冰箱的年头，人们发明了不少红苕的吃法，好让红苕保存得更久。
　　
　　而且两家人四个孩子，都喜欢零嘴，这些东西是他们的最爱。
　　
　　苕果儿，有点像后世干果铺子里卖的脆红薯干，土法是将红苕蒸熟后，切成筷子头般粗细、两寸长短的条，晾干后，先用淘洗干净的河中粗沙下锅炒热，然后下苕干混同翻炒，直到将苕干炒脆，再筛去砂砾即可，原理有点像鹅卵石烙饼，只不过这里是粗沙烙红薯干。
　　
　　做苕果儿听着简单，实际不然。
　　
　　比如淘河沙、炒河沙就很繁琐。
　　
　　另外，川北的冬季多为阴天，一般立冬和小雪间会难得有点冬阳，但也是那种温温吞吞的阳光，晾晒就要时时翻动，否则晒不干，会发霉。
　　
　　若遇上接连几个阴天，更是每天做完饭后，就得将大锅从灶台上端下来，再把簸箕放上去，借灶膛余热将苕干烘干。
　　
　　这一套流程下来，其实需要相当长的时间。
　　
　　正因为做苕果儿费时费事，一般人家做得不多，做一次，对小孩来说，都是家庭盛事。
　　
　　相比苕果儿，苕丝糖做起来也费事，但能一气呵成，不用等太长时间。
　　
　　苕丝糖的做法是，将红苕削皮切细丝，下油锅炸脆，起锅待用，再将蔗糖、饴糖下锅加水调成糖浆，熬制到能拉丝时，下炸过的苕丝翻炒，炒至成团。
　　
　　最后，将炒过的苕丝倒进木框模子中，碾平压实，冷却后切块，就成了绵韧香甜的苕丝糖。
　　
　　吃苕丝糖要牙口好，苕丝香、蔗糖甜、饴糖韧，能越嚼越香甜，越吃越想吃。
　　
　　除了这两样，炸红苕粑是最简单的。
　　
　　将红苕洗净削皮蒸熟，捣成泥，按比例掺进面粉搅拌均匀，入油炸熟即可。
　　
　　不过说是“炸”，其实家里做，一般也就是稍微多倒点菜籽油，还是两面煎熟的。
　　
　　做得好的炸红苕粑，外脆内软，咬一口，香甜软和，内涵无限。
　　
　　一听到冯丽荣要做这些东西，云兰云梅和陈澈都来帮忙，连带着耿玉莲、瞿冬萍也上阵。
　　
　　愣是折腾到晚上十点多，吃上苕丝糖和炸红苕粑，几个小家伙才心满意足，该回家的回家，该睡觉的睡觉。
　　
　　结果，第二天一大早就能听到屋外蜜蜂嗡嗡作响，都是嗅到屋里弥漫出的焦糖香味而寻来的，在窗子、门缝间飞来飞去，试图钻进屋里，寻到那糖香所在。
　　
　　就连来到的盘龙湾的游客，都被那满院弥漫的香气吸引，纷纷出声询问。
　　
　　冯丽荣本就是为两个小侄女和自家两个孩子准备的零嘴，昨天晚上弄得比较多，有游客问，她也乐于分享，这下好了，东西一端出来，那些游客尝过后，也是赞许不已。
　　
　　有些是领着自家孩子来的，有些则是想着带点回去给家里孩子、老人尝尝，都愿意花钱购买。
　　
　　那些东西，不到半天时间就被兜售一空，急得陈澈和陈想眼泪在眼眶里直打转，生怕买完了没得吃。
　　
　　直到冯丽荣告诉他们晚上再做，这才又开心起来。
　　
　　院子里放在架子上的数个簸箕，里面晾晒着昨天蒸熟后切成条的红苕，得知冯丽荣准备以后做成苕果儿，也有好几个表示说喜欢吃这东西，那都是儿时的味道，让她多做一些，以后再来，肯定要买点尝尝。
　　
　　
　　
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