第二千一百七十三章 真的超过了 (第1/2页)
　　
　　鹅乸饭并没有一般吃炒饭时候会有的觉得干涩和咸味的感觉，反而刚刚好，吃上一口想吃第二口，蓬松香味十足的口感，让人欲罢不能。
　　
　　反正丁韶是从动勺子开始就没有停下来的时候，可见味道的美味程度了。
　　
　　“不能浪费。”丁韶将锅边沾着的一点点米饭细心地刮下来吃掉。
　　
　　倒不是粘在锅上的，而是刚刚丁韶豪迈的吃相洒在边上的，但是这个肯定是不能放过的。
　　
　　不浪费一粒米，一滴水，做人就应该有这点追求。
　　
　　再次检查一遍发现确实没有一粒米的遗漏以后，丁韶才算是放过了已经干净如洗的砂锅了。
　　
　　“店里的东西什么都好，就是少了点，就这么点量我都吃不饱，幸好我点了好几个菜，虽然感觉有点超量，但吃完以后加强运动就不会胖。”丁韶觉得只要运动得够快，肥肉就追不上她。
　　
　　然后第二个菜就上来了，是生腌。
　　
　　这是属于潮汕菜系里面的菜，素来有“潮汕毒药”之美誉，盖指吃过的人用不了太久就会茶饭不思而四处寻觅，这当然是因为味道鲜得有些令人发指的缘故。
　　
　　生腌很多人都听过，潮汕地区大多都有自己腌制的方子，反正大家都觉得自己做的是最正宗的。这就跟川省家家户户都有泡菜，就没有一家的泡菜味道相同是一样的。
　　
　　丁韶就吃过好几个版本的，她姥爷的，她妈的，她爸也做过两次，光从味道来说，肯定她姥爷的最好吃，好歹也是名厨。
　　
　　而且生腌的时间长短一般取决于腌料的情况，要是好的腌料一般是即腌即吃，一般的可能需要腌个一两个小时。
　　
　　小店里的生腌自然是即腌即吃的，没有丝毫争论。
　　
　　端上来的是一只白色的大汤碗，里面沉沉浮浮，满满当当的都是海鲜，有常见的血钳，生蚝，还有明虾，虾姑和螃蟹，算是五花八门，什么都有。
　　
　　根据入味的情况，袁州还是调整了一下海鲜下腌料的时间的，因此才会在鹅乸饭之后上来。
　　
　　跟刚才香味浓烈的鹅乸饭不一样，生腌的香味极淡，只能闻到一股新鲜的气息，十分的鲜美，不过就像是清风拂面一般，稍不注意可能就会错过。
　　
　　“感觉味道比起姥爷做的还要淡一些，不知道吃起来怎么样？”丁韶在心底比较了一下。
　　
　　虽然味道清淡，但是丁韶还是十分期待的，能够做出那么美味的鹅乸饭的人，怎么可能生腌会不好吃。
　　
　　挑了一个角落，丁韶夹了一只透明的明虾来尝尝味道。
　　
　　虾子凑得近了，一股十分绵长的酒香味道就扑鼻而来，不像是一般白酒的刺鼻，此味道里面含着仿佛春天的气息，花香味浓郁，不像是白酒倒像是花做的酒似的。
　　
　　一般的鲜花酒度数低不便于腌制去腥消毒，因此很少有厨师会选择用鲜花酿制的酒，而且味道处理不好还会相互干扰，用得不好可能还会覆盖原本海鲜的鲜美滋味，因此大多都会用白酒，就是她姥爷也是如此。
　　
　　袁州用的是自己酿制的十花酒，顾名思义就是用十种鲜花酿制而成的，他觉得这个味道的酒可以充分激发出海鲜的滋味，而且鲜花也不宜过多，不然会有喧宾夺主的嫌疑。
　　
　　
　　
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