477 老手艺好食材 (第1/2页)
　　
　　汁厚味浓，葱香浓郁，一种肉在舌尖融化的感觉，让金俊豪顿时眼前一亮！
　　
　　而且这海参，和他以前吃的不一样的地方，在于这海参肚子里面，居然还保留有几条海参肠。
　　
　　这些海参肠也是晒干之后又发至起来的，咸中带鲜，吃起来口感很像是鱿鱼须子。
　　
　　光是从这点上面，就能看出这家店的师傅做菜很用心。
　　
　　比起昨天那个什么官府菜来，真的是强了不是一星半点。
　　
　　“先生对咱们家的海参可还满意？”
　　
　　看到金俊豪吃的摇头晃脑的样子，身边的服务员笑着问了一句。
　　
　　“嗯，好吃，确实是好吃，吃过这么多家海参，你们家是目前为止做的最好吃的。”
　　
　　看到对方求肯定的眼神，金俊豪自然是不吝夸奖。
　　
　　因为人家这海参做的确实不错，比起之前吃过那些真是强了不是一星半点。
　　
　　要知道，以前他吃海参的时候，人家总说这玩意，这好那好，可他吃进嘴里，总感觉这玩意像智商税。
　　
　　没啥味道，就好像橡皮筋一般，反正别人说好, 他也只能硬着头皮跟着符合。
　　
　　但他是真没觉得这玩意哪里好吃来。
　　
　　可今天这个海参，确实是让他吃出了惊艳的感觉。
　　
　　首先就是这个海参, 他是入味的, 有味道……
　　
　　“我们家的海参, 可是用纯净水发三天到四天发制好的呢，而这还只是第一步。”
　　
　　“一般来讲, 这样个头的海参，肉都很厚，而肉越厚的海参, 就越不容易入味。”
　　
　　“而为了让这海参入味，我们家的大师傅，可是用高汤慢炖的办法，要用小火煨制三天。”
　　
　　“浓汤小火慢慢收汁，才能把味道煨制到海参里头呢！”
　　
　　“所以, 我可不是吹牛, 要说做海参, 京城地界，我们绝对是这个！”
　　
　　女服务生一边说着, 一边还竖起了个大拇哥的样子。
　　
　　你还真别说, 听她这么一说, 金俊豪顿时觉得, 还真就是这么回事儿。
　　
　　这海参里面的味道, 还真就能吃出那种高汤的味道, 鲜美无比。
　　
　　这确实是功夫菜啊！
　　
　　这样看来，今天这家店是选对了。
　　
　　早前找地方吃饭的时候，程曼雪就和他说，找个好点的地方。
　　
　　他就琢磨着，可不能找个像昨天那种，光是讲究场面的地方。
　　
　　要找就找一家食材不错, 手艺不错的老字号, 结果就找到了这家京八大楼。
　　
　　而这家店，在京城的餐饮圈子里，可是出了名的老手艺, 好食材。
　　
　　看来这趟还真没白来。
　　
　　再加上旁边这服务员，插科打诨似得介绍他们家的菜品, 顿时就连花那百分之十的服务费都觉得花的值。
　　
　　这会儿那服务员又指了指, 他这海参上面浇的汁儿, 对他说道。
　　
　　“先生您看看这汁儿, 这可不是咱们后浇在上面的汁儿。”
　　
　　“而是咱们在慢慢煨煮过程中, 从海参里面逼出来的胶原蛋白，这也是海参最有营养的部分。”
　　
　　“当年老佛爷喜欢吃海参，吃的就是这个汁儿，您把这汁儿淋到米饭上，在尝尝……”
　　
　　“而且，我和您说，我们这米饭，可是精选的五常大米！”
　　
　　
　　
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